【宏仁科普】减盐带动减油减糖，培养家庭良好饮食习惯

减盐、减油、减糖三者看似独立，实则存在关联。你是否在苦恼如何同时兼顾？其实，抓住“减盐”这个关键点，就能巧妙地带动“减油”和“减糖”，实现家庭饮食习惯的升级。让我们遵循这一思路，踏上“三减三健”的旅程。

01 为何减盐是“三减”的先行者？

高盐饮食是高血压的重要危险因素之一。过多的盐摄入会加重肾脏负担，增加心血管疾病的发病风险。减少盐的使用量，学会巧用醋、柠檬汁、香料等调味。

•减盐带动减油：许多高盐菜肴（如红烧、干锅、酱爆）同时也是高油的“重灾区”。当我们通过蒸、煮、白灼等减盐烹饪方式时，用油量也会自然而然地大幅减少。

•减盐带动减糖：不少菜肴烹饪中常通过加糖来提鲜、中和咸度（如红烧、糖醋），形成丰富的“咸甜口”。主动减盐后，对糖的依赖也会降低，更能品尝出食材自然的清甜。

02 厨房里的“三减”实战攻略

将家庭厨房打造成践行“三减”的阵地，可以从以下环节同时落实减盐、减油、减糖。

烹饪调料做“减法”

多采用蒸、煮、炖、白灼等烹饪方式，使用限盐勺或限盐罐以及控油壶来控制用盐、用油量，做到每人每天不超过5g盐，每人每天不超过25g油。

调味品做“替换”

善用天然食材：使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味，减少味蕾对咸味、甜味的依赖，逐步养成清淡的口味。

选择低钠调味品：购买含盐调味品（如酱油、蚝油、豆瓣酱、味精等）时建议对同类产品进行比较，选择“钠”含量相对较低的调味品。

03 培养“三减”意识与习惯

“三减”的成功需要全家人共同共同参与和努力。家人一起主动学习“三减”知识，共同参与买菜、烹饪的过程，一起学习使用定量工具（盐勺、油壶），共同设定每周的“三减”目标，让味蕾和身体逐渐适应。

减盐这把钥匙，不仅为我们打开了健康饮食习惯的大门，更培养了一种关注健康、主动选择的生活方式。

让我们从这个减盐周开始，从自家厨房开始，带动全家践行“三减”，收获长期健康，享受食物最纯粹美好的味道！